Bizcocho de Zanahoria

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Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

• 250 g de zanahorias (ya peladas).

• 200 g de harina.

• 7 g de levadura.

• 125 ml de aceite de oliva .

• 4 huevos.

• 200 g de azúcar.

Cómo hacer bizcocho de zanahoria

Trituramos las zanahorias junto con el aceite.

Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo luego la pasta de zanahoria que habíamos preparado ccon anterioridad. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado.

Engrasamos con aceite o mantequilla un mole de 24 cm y echamos la masa. Hornear a 185ºC unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo o la punta de cuchillo el centro del bizcocho de zanahoria éste sale limpio.